Равиоли с грецким орехом и песто из руколы (подходит и для вегетарианцев)
Что нам нужно?
- 110 г необжаренных грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 125 г рукколы
- 1 лимон
- 125 мл оливкового масла экстра вирджин
- 250г равиоли funghi porcini
- 400 г различных видов грибов
Приготовление:
Помести грецкие орехи, 1 зубчик чеснока и половину от 125 гр рукколы в кухонный комбайн. Сними цедру с 1/2 лимона и выжми сок из него. Добавь 100 мл масла, перец и соль по вкусу. Измельчи все эти продукты до консистенции песто. Выложи в тарелку. Отвари пасту al dente.
Нарежь остальную часть чеснока. В нагретую сковороду с оставшимся маслом положи чеснок, грибы и прожарь в течение 4 минут при высокой температуре. Приправь перцем и солью. Слей пасту, смешай ее с пожаренными грибами и оставшейся половиной рукколы.
Сервируй с ранее приготовленным песто.
Салат из цуккини и грецких орехов (подходит и для вегетарианцев)
Что нам нужно?
- 1 кабачок (цуккини)
- 500 г помидоров черри
- 8 столовых ложки оливкового масла
- 15 г свежего базилика
- 50 г необжаренных грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
Нарежь цуккини на тонкие ломтики по длине с помощью скребка для сыра. Разрежь помидоры черри напополам. Смешай цуккини с помидорами, половиной масла и листьями базилика. Посыпь грецкими орехами и приправь солью и перцем. В блендере смешай чеснок с оставшеся частью масла. Добавь лимонный сок и приправь по вкусу солью и перцем. Полей этим соусом (приправой) готовый салат.
Осенний блюз
Что нам нужно?
- 1 маленькая тыква
- 1 лук
- 4 штуки цикория (нарезанные пополам)
- 50 г грецких орехов (крупно нарезанные)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 ч.л. семян тмина
- перец чили
- соль
Приготовление:
Разогрей духовку до 190 ° C. На протвень положи бумагу для жарки. Нарежь тыкву на на ломтики (примерно 2 см), предварительно удалив семена, кожицу и волокна. Выложи на протвень, сверху распредели лук, цикорий и грецкие орехи. Залей все маслом. Сверху посыпь семена тмина, перец чили и соль по вкусу. Поставь в духовку и выпекай эту красоту 25 -30 минут.
Икра из свеклы со сливами и грецкими орехами
Что нам нужно?
- 6 слив (без косточек)
- 35 мл водки (ликера)
- 400 г приготовленной свеклы (тертой)
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 50 г грецких орехов (очищенные и мелко нарезанные)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- сушеный перец чили
- 15 веточек свежего лука порей
- 125 мл сметаны
Приготовление:
Нарежь на половинки сливу и залей ее водкой или ликером. Пусть слива маринуется минут 30. Приготовь заранее свеклу и протри ее через крупную терку. Очень короткое время пропюрируй маринованную сливу, свеклу и водку в комбайне. Полученная смесь не должна быть слишком мелкодисперсной. Выложи полученную массу в бокал. Выдави на нее чеснок и залей маслом и лимонным соком. Посыпь сверху грецкие орехи, соль и измельченный перец чили. Смешай все ингредиенты. Оставь бокал с икрой на 1 час пропитываться всеми ароматами и вкусами. Выложи икру в красивую посуду и укрась ее нарезанным луком пореем. Подавать со сметаной.
Паста для сэндвичей
Что нам нужно?
- 2 больших красных болгарских перца
- 4 больших финика сорта маджхоль
- 8 слегка обжаренных, очищенных грецких орехов
- 4 ореха пекан, очищенных и слегка обжаренных
- 1 небольшая долька свежевыжатого чеснока
- около 3 столовых ложек оливкового масла
- 1 маленький, красный острый перец (перец чили), без семян
- непарфюмированная морская соль
- черный перец
Приготовление:
Испеки на гриле или железном круге красный болгарский перец со всех сторон. Дай им остыть, а затем сними кожицу и удали семена и стебель. Помести перец вместе с другими ингредиентами в блендер или кухонный комбайн и смешай все до однородной консинстенции.
Попробуй на вкус и еслу нужно, добавь соль и перец. Если паста кажется тебе немного сухой, то мoжешь добавить немного воды и оливкогого масла. Также (на любителя), можно в готовую пасту добавить порошок карри или засушенную петрушку. Сделай тост из хлеба и намажь на него эту замечательно полезную и вкусную пасту.
Приятного аппетита!
Рецепты созданы с учетом сезона года и правильных ортомолекулярных комбинаций. Пусть они принесут вам, мои Лавандовые красавицы, пользу и здоровье!
Если они вам понравились, — делитесь с друзьями, пишите комменты! Вместе мы делаем мир здоровее и Лавандовее!
Успеха! Поехали!