Равиоли с грецким орехом и песто из руколы (подходит и для вегетарианцев)

Что нам нужно?

• 110 г необжаренных грецких орехов
•  2 зубчика чеснока
• 125 г рукколы
• 1 лимон
• 125 мл оливкового масла экстра вирджин
• 250г равиоли funghi porcini
• 400 г различных видов грибов

Приготовление:
Помести грецкие орехи, 1 зубчик чеснока и половину от 125 гр рукколы в кухонный комбайн. Сними цедру с 1/2 лимона и выжми сок из него. Добавь 100 мл масла, перец и соль по вкусу. Измельчи все эти продукты до консистенции песто. Выложи в тарелку. Отвари пасту al dente.

Нарежь остальную часть чеснока. В нагретую сковороду с оставшимся маслом положи чеснок, грибы и прожарь в течение 4 минут при высокой температуре. Приправь перцем и солью. Слей пасту, смешай ее с пожаренными грибами и оставшейся половиной рукколы.
Сервируй с ранее приготовленным песто.

Салат из цуккини и грецких орехов (подходит и для вегетарианцев)

Что нам нужно?

• 1 кабачок (цуккини)
• 500 г помидоров черри
• 8 столовых ложки оливкового масла
• 15 г свежего базилика
• 50 г необжаренных грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
Нарежь цуккини на тонкие ломтики по длине с помощью скребка для сыра. Разрежь помидоры черри напополам. Смешай цуккини с помидорами, половиной масла и листьями базилика. Посыпь грецкими орехами и приправь солью и перцем. В блендере смешай чеснок с оставшеся частью масла. Добавь лимонный сок и приправь по вкусу солью и перцем. Полей этим соусом (приправой) готовый салат.

Осенний блюз

Что нам нужно?

• 1 маленькая тыква
• 1 лук
• 4 штуки цикория (нарезанные пополам)
• 50 г грецких орехов (крупно нарезанные)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 ч.л. семян тмина
• перец чили
• соль

Приготовление:
Разогрей духовку до 190 ° C. На протвень положи бумагу для жарки. Нарежь тыкву на на ломтики (примерно 2 см), предварительно удалив семена, кожицу и волокна. Выложи на протвень, сверху распредели лук, цикорий и грецкие орехи. Залей все маслом. Сверху посыпь семена тмина, перец чили и соль по вкусу. Поставь в духовку и выпекай эту красоту 25 -30 минут.

Икра из свеклы со сливами и грецкими орехами

Что нам нужно?

• 6 слив (без косточек)
• 35 мл водки (ликера)
• 400 г приготовленной свеклы (тертой)
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
• 50 г грецких орехов (очищенные и мелко нарезанные)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• сушеный перец чили
• 15 веточек свежего лука порей
• 125 мл сметаны

Приготовление:
Нарежь на половинки сливу и залей ее водкой или ликером. Пусть слива маринуется минут 30. Приготовь заранее свеклу и протри ее через крупную терку. Очень короткое время пропюрируй маринованную сливу, свеклу и водку в комбайне. Полученная смесь не должна быть слишком мелкодисперсной. Выложи полученную массу в бокал. Выдави на нее чеснок и залей маслом и лимонным соком. Посыпь сверху грецкие орехи, соль и измельченный перец чили. Смешай все ингредиенты. Оставь бокал с икрой на 1 час пропитываться всеми ароматами и вкусами. Выложи икру в красивую посуду и укрась ее нарезанным луком пореем. Подавать со сметаной.

Паста для сэндвичей

Что нам нужно?

• 2 больших красных болгарских перца
• 4 больших финика сорта маджхоль
• 8 слегка обжаренных, очищенных грецких орехов
• 4 ореха пекан, очищенных и слегка обжаренных
• 1 небольшая долька свежевыжатого чеснока
• около 3 столовых ложек оливкового масла
• 1 маленький, красный острый перец (перец чили), без семян
• непарфюмированная морская соль
• черный перец

Приготовление:
Испеки на гриле или железном круге красный болгарский перец со всех сторон. Дай им остыть, а затем сними кожицу и удали семена и стебель. Помести перец вместе с другими ингредиентами в блендер или кухонный комбайн и смешай все до однородной консинстенции.
Попробуй на вкус и еслу нужно, добавь соль и перец. Если паста кажется тебе немного сухой, то мoжешь добавить немного воды и оливкогого масла. Также (на любителя), можно в готовую пасту добавить порошок карри или засушенную петрушку. Сделай тост из хлеба и намажь на него эту замечательно полезную и вкусную пасту.

Приятного аппетита!

Рецепты созданы с учетом сезона года и правильных ортомолекулярных комбинаций. Пусть они принесут вам, мои Лавандовые красавицы, пользу и здоровье!

Если они вам понравились, — делитесь с друзьями, пишите комменты! Вместе мы делаем мир здоровее и Лавандовее!
Успеха! Поехали!