Статьи и новости

Конфеты из боярышника и другие рецепты

рецепты из боярышника

Привет, мои Лавандовые! Спасибо всем, кто оценивает наш труд комментами, лайками, перепостами. Добрым человеком быть совсем не трудно! Сегодня обещанные рецепты!

Из боярышника можно сделать много вкусных и полезных продуктов: ягодный чай, джемы, желе, пюре, вино, ликер или приправы к осенним рагу. Много рецептов можно найти в интернете, поэтому очень стандартные давать не буду, а поделюсь парой необычных и креативных рецептов:

Конфеты из боярышника:

Что нам нужно?

  • 1 килограмм ягод боярышника;
  • сок 1 лимона;
  • вода;
  • 450 г сахара;
  • пара столовых ложек пудры кокосового ореха.

Возьми немного воды в кастрюле, положи туда ягоды и добавь лимонный сок. Закрой кастрюлю крышкой и вари на очень маленьком огне 45 минут, иногда помешивая. Намочи и выжми марлю и процеди полученную массу через нее. Добавь 450 граммов сахара на каждые 600 мл полученного сока и дай ему повариться около часа. Изредка проверяй, получился ли у тебя нужной консистенции сироп, капая его на блюдце. После того, как сироп стал достаточно густым, вылей его в контейнер или блюдо и дай ему остыть. Разрежь застывший сироп на небольшие квадратные кусочки и обваляй их в кокосе. Полученные конфетки из боярышника можно хранить в течение длительного времени.

Очень вкусно с кофе или чаем!

Кетчуп из боярышника:

Что нам нужно?

  • 250 г спелых ягод боярышника;
  • 150 мл яблочного уксуса;
  • 150 мл воды;
  • 85 г сахара (можно взять сахар из цветков кокоса);
  • 1/4 ч.л. кельтской морской соли (можно взять обычную морскую соль);
  • Свежемолотый черный перец по вкусу;
  • Дополнительно: 1/2 ч.л. порошка чили или кайенского перца.

Начинаем творить!
Удаляем все стебли ягод. Моем ягоды и готовим их в уксусе и воде на медленном огне около получаса, пока кожица ягод не начнет лопаться. Процеживаем приготовленную смесь ягод через тонкое сито, выжимая всю влагу и мякоть из ягод. Добавляем в полученный сок оставшуюся часть сахара, даем ему раствориться, поставив кастрюлю на маленький огонь и периодически помешивая. Когда сахар растворится, даем смеси повариться 5-10 минут до консистенции сиропа. Добавляем соль и перец по вкусу. Для дополнительной остроты можно добавить порошок чили или кайенский перец. Разливаем получившийся кетчуп в стерилизованные банки. Кетчуп можно хранить около года. Можно его съесть и сразу, но, простояв несколько недель, он становится вкуснее.

Приятного аппетита!

Бренди с боярышником:

Что нам нужно?

  • 1 литр коньяка (недорогого, можно и водки/бренди);
  • 500 г спелых ягод боярышника;
  • 250 г тростникового сахара или меда;
  • половинка звездчатого аниса.

Приготовление:
Заморозить ягоды боярышника, после чего положить их в посуду и добавить сахар или мед. Залить коньяком/водкой. Добавить звездчатый анис. Настаивать не менее 3 месяцев. Чем старее будет напиток, тем он вкуснее.

Варенье из боярышника:

Что нам нужно?

  • 1 кг боярышника;
  • 1 кг сахара;
  • 300 мл воды;
  • 2 гр лимонной кислоты.

Помыть ягоды, высушить. Из воды и сахара приготовить сироп. Залить полученным сиропом ягоды и варить до готовности.
Поближе к окончанию варки добавить лимонную кислоту. Лакомьтесь на здоровье!

Настойка из боярышника:

Возьми горсть или две ягод и залей ягоды можжевеловкой/джином. Дай настояться в течение 21 дня. Принимать по 1 чайной ложке с чаем или водой.

Чатни из бооярышника:
Чатни — это приправа из индийской и пакистанской кухни. Это комбинация фруктов и овощей, приправленная травами и специями. Типичным для чатни является то, что помимо сладкого вкуса (за счет фруктов и сахара), он также на вкус кислый (за счет уксуса) и пряный (за счет овощей и трав). Добавляя уксус, соль и сахар в качестве консервантов, чатни можно хранить также долго, как варенье.

Что нам нужно?

  • 500 г ягод боярышника
  • 0,5 л уксуса
  • 2 больших лука
  • 500 г яблок
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л свежего имбиря
  • 1 ч.л. соли
  • 3 гвоздики
  • 1 чайная ложка корицы или 1 палочка корицы
  • 250 г сахара
  • 100 г изюма
  • 1/2 ч.л. кайенского перца
  • Дополнительно: 1/2 красного перца

Начинаем экспериментировать!
Удалить все стебли ягод. Вымыть ягоды и варить их в уксусе на медленном огне около часа. Пока это готовится, разрезать лук и яблоко на кусочки и мелко нарезать чеснок и свежий имбирь. Затем просеять приготовленную смесь ягод через тонкое сито, выжимая всю мякоть и влагу из ягод. Добавляем остальные ингредиенты в этот сок. Для дополнительной остроты можно добавить красный перец. Пусть все варится до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но при этом еще сохраняют свою форму. Поместить чатни в банки, перевернуть их вверх дном и дать остыть.

Можно съесть чатни сразу после приготовления, но оно вкуснее, если дать ему настояться несколько недель. Боярышниковый чатни подойдет к блюдам из мяса, к осенним блюдам, к сырной тарелке или просто на вкусном бутерброде с сыром.

Надеюсь, вам понравились рецепты и вы сможете поэкспериментировать вволю дома в сезон, когда боярышник благодарно делится с нами своими красивыми и полезными плодами! Успеха! Поехали!

P.S. Если рецепты понравились — делитесь с друзьями, пишите комменты, ставьте лайки! И мне будет приятно!

Ваша, Dr.Ульвия Голденбрук

Ставь лайк, если понравилось:
Поделись информацией с теми, кому желаешь добра!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности